Cara buat kue cucur betawi

Ane dapet ilmu percucuran dari empok ane dan selalu sukses dalam pembuatannya.
Bahan-bahan yang ente perluin antara lain:

1. Terigu segitiga 250gram

2. Tepung beras 500gram

3. Gula merah 300gram

4. Gula putih 100gram

5. garam secukupnya

6. Santan kara 1bks kecil

Cara buat:

Gula merah sama gula putih plus garam dan santan dicampur lebur sampe cair dengan takaran air secukupnya.

Saat hangat-hangat kuku gula ditaruh diwadah. Terigu dan tepung beras dimasukkan bersamaan / jika mau repot dicampur dan diayak dulu. Aduk hingga kalis "tidak cair dan tidak terlalu kental". Ya kalau kita cucurin / tuang dia akan mengalir lembut dan tidak membuat cipratan. Kalau adonan ternyata tidak mengembang coba untuk menambah gula merah hingga adonan terasa manis yang cukup.

Goreng dengan api sedang diwajan dengan ukuran yang kecil dan agak cekung sehingga cucur terbentuk dengan mudah. Tanda adonan cucur sukses saat digoreng akan terlihat pola penyebaran serat dari pinggir terus ketengah dan tidak boros minyak. Selamat mencoba!!

Analisa kegagalan:

1. Kurang manis

2. Jenis gula merah yang salah atau bertepung / kotor

3. Pada saat diaduk air dalam kondisi terlalu panas

4. Takaran tidak sesuai / tepung terigunya terlalu banyak

SELAMAT MENCOBA DAN SUKSES

Resep ala ozy